TECHNICAL SHEET
Vino de crianza biológica bajo velo de flor, de la variedad palomino 100%. 6 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 75 cl. Edición única de 1.486 botellas.
TASTING NOTES
Manzanilla en el más puro estilo de la casa: intensidad aromática, cuerpo untuoso y salinidad en perfecto y elegante equilibrio. Color oro viejo, brillante y con un denso lagrimeo en copa fruto de su robusto cuerpo. En nariz se muestra muy intensa y punzante, con marcadas notas propias de una crianza biológica intensa y prolongada, destacando aromas de almendra. En boca es muy compleja, potente, sabrosa, salina y untuosa, inundando el paladar de atractiva sapidez.
PAIRING
Una manzanilla de esta magnitud histórica y enológica exige una armonía gastronómica a la altura, con lo mejor de la despensa andaluza, como unos ibéricos de bellota o el mejor marisco, en compañía de amigos, familia, pareja o en solitario para degustarla y recrearse con una manzanilla excepcional y con un vivo testimonio de casi 3 siglos de historia.
